Жареная пища негативно влияет на психическое здоровье — исследование
Команда исследователей пищевой промышленности в Китае обнаружила связь между частым потреблением жареной пищи и состоянием психического здоровья. Исследования показали, что люди, которые часто употребляют жареную пищу, страдают тревогой и депрессией.
Детали
В своем исследовании ученые проанализировали данные 140 тысяч пациентов. Они обнаружили, что у тех, кто ел много жареной пищи, чаще диагностировали симптомы тревоги и/или депрессии.
По данным ученых употребление жареной пищи увеличивает вероятность возникновения психологических проблем. Исследователи отмечают, что наибольший риск связан с употреблением картофеля фри.
Ученые объясняют, что в жареной пище содержится акриламид — органическое кристаллическое соединение. Это вещество снижает экспрессию гена tjp2a, который играет роль в проницаемости гематоэнцефалического барьера.
Растительные масла являются важным источником ненасыщенных жиров и витамина Е. Но некоторые виды масел содержат трансжиры и могут навредить здоровью.
