Із золотою скоринкою: 7 секретів смачної та хрумкої смаженої картоплі
Смажену картоплю зазвичай готують нашвидкуруч: цю страву часто роблять і «вічно голодні» студенти, і дачники, котрі з любов'ю збирають урожай, і холостяки, і господині, які втомилися після роботи. Таку популярність легко пояснити, адже смажена картопля — ситна страва, яка готується швидко та й коштує недорого.
Інгредієнти:
-
картопля — 500-700 г
-
чеснок — 1 зубчик
-
рослинна олія - для обсмажування картоплі
-
сіль за смаком
Секрети хрусткої золотистої картоплі:
-
Наріжте картоплю на невеликі часточки, замочіть у воді на 30 хвилин така процедура допоможе позбутися зайвого крохмалю. Через нього картопля швидше розварюється.
-
Після цього обсушіть овоч паперовими рушниками - розпечена олія взаємодіє з вологою, і страва швидко пригоряє.
-
Пора приступити до готування — під час обсмажування не шкодуйте олії.
-
Перед тим, як класти картоплю в сковороду роздавіть зубчик часнику і обсмажте його до золотистого кольору — завдяки цьому страва набуде неймовірного аромату. Заберіть часник - тепер можна приступати до приготування картоплі.
-
Під час обсмажування не помішуйте картоплю надто часто і не закривайте кришкою сковороду.
-
Посоліть страву в самому кінці — через солі картопля починає віддавати вологу, і якщо посолити її на початку, вона буде смажитися, а гаситись.
-
Перед подачею на стіл прикрасьте картоплю зеленню - здається, що кращого поєднання в кулінарії ще не придумали!
