Смачніше за картопляні: рибні зрази для обіду за 10 хвилин
Домашні зрази можна готувати не лише з капустою, а й із рибною консервною. Щоб вони були вдалими, потрібно правильно приготувати основу – картопляне тісто.
Інгредієнти:
- сардини – 1 б.
- яйця (варені) – 2 шт.
- спеції: сіль, перець – за смаком
Основа:
- картопля – 1 кг
- яйце (сире) – 1 шт.
- спеції: сіль, перець, сушений часник – за смаком
- мука – 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Начинка: викладіть сардини в тарілку, попередньо злийте масло, розімніть їх вилкою, змішайте з потертими на грубу тертку яйцями та спеціями.
2. Основа: почищену картоплю повністю відваріть у підсоленій воді до готовності, злийте воду. Картопля має бути повністю сухою. Обсушену картоплю розімніть у пюре. Дайте охолонути, потім додайте яйце, спеції і перемішайте до однорідної маси. Додайте борошно і перемішайте ще раз. Повинно вийти однорідне тісто, яке добре ліпиться.
3. Робочу поверхню посипте борошном. Викладіть однаковий розмір картопляного тіста. З кожного зробіть ніби кружальце, в середину викладіть трохи начинки, з'єднайте краї, сформуйте зрази за принципом пиріжка. Смажте на невеликій кількості розігрітої олії на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
