Румяные утиные грудки под горчичным соусом

Ингредиенты:

800 г утиных грудок

200 г красного винограда

200 мл овощного бульона

50 мл белого сухого вина

50 г мелко нарезанного лука

40 г сладкой дижонской горчицы

10 г оливкового масла сорта

Extra Virgin

5 г петрушки

2 г соли

Немного перца

 

В антипригарную сковороду налить оливковое масло.

Утиную грудку посолить, поперчить и в течение 10 минут обжаривать с обеих сторон на небольшом огне.

В конце обжарки добавить в сковородку свежий виноград, при желании очищенный от кожицы.

Переложить утиную грудку из сковороды в миску, накрыть пленкой и убрать ее в теплое место.

В другой сковороде потушить лук с белым вином и бульоном.

Уварить полученную массу наполовину, затем добавить горчицу и выпарить до состояния сиропа.

Перед подачей:

Выложить порезанные кусочками утиные грудки на блюдо для сервировки.

Полить увареннным горчичным соусом и украсить ягодками винограда.