Спагетти с грибным рагу и овощным соком
Ингредиенты
400 г спагетти из пшеницы Камут
100 г белых грибов
100 г лисичек
200 г моркови
150 мл белого сухого вина
50 г лука
50 г кабачков
50 г сельдерея
40 г сыра пармезан
20 г оливкового масла сорта Extra Virgin
5 г петрушки
2 г чеснока
2 г соли
Немного черного перца
Помыть, просушить и порезать грибы кубиками.
Обжарить их в антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут.
Затем подлить в сковороду белого вина, добавить свежевыжатый овощной сок из кабачков, сельдерея и моркови, довести получившееся грибное рагу до кипения и оставить вариться примерно на 15 минут на медленном огне. Варить в течение 10 минут макароны в большом количестве соленой воды. Слить воду. Смешать спагетти с грибным рагу, приправить солью, перцем, петрушкой и сыром пармезан и тотчас подать.
Читайте также: Спагетти с фрикадельками