Вкус детства: простые рецепты приготовления домашнего безе

Просмотров: 68
Вкус детства: простые рецепты приготовления домашнего безе

Хрустящее, нежное, тающее во рту безе – лакомство, пришедшее к нам из Франции, и с французского языка данное слово переводится не иначе, как «поцелуй», пишет storinka.com.ua. Не смотря на то, что классический рецепт десерта включает в себя только белки и сахар, готовить блюдо нужно по всем правилам: 

  • Использовать максимально свежие белки.
  • Брать охлажденные яйца.
  • Тщательно отделять белок от желтка. 
  • Вместо привычного сахара отдавать предпочтение сахарной пудре.
  • Для отбеливания безе можно использовать лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона.
  • Посуда и используемый инвентарь в виде венчика должны быть сухими и чистейшими, без посторонних примесей и жира.
  • При добавлении муки, крахмала или орехов, продукты нужно предварительно просеять или поджарить на сковороде, чтобы насытить их воздухом.
  • Противень всегда нужно застилать пергаментной бумагой. 

Рассмотрим несколько вариантов приготовления безе в домашних условиях:

Классические безе

Вам потребуется:

  • 4 белка
  • Стакан сахарной пудры
  • 1,5 чайной ложки ванильного сахара

Приготовление:

Взбейте белки миксером до образования однородной массы с небольшими пузырьками. Не переставая взбивать, постепенно вносите в смесь сахарную пудру. Добавлять ее стоит порционно. Готовность белков можно проверить по венчику: когда белки с него не свисают, смесь можно считать готовой. Застелите противень бумагой для выпекания, разложите безе с помощью столовой ложки или кондитерского шприца и выпекайте в разогретой до 90 градусов духовке от часу до двух в зависимости от размеров изделий. Когда безе приготовится, выключите духовку и дайте блюду остыть. Снимайте десерт с листа после полного остывания.

Безе в микроволновке

Вам потребуется:

  • 1 белок
  • 170 г сахарной пудры
  • Шоколадная стружка по вкусу

Приготовление:

Взбейте миксером белок до однородной пузырчатой массы. Порционно добавляя сахарную пудру, не переставайте перемешивать смесь до образования белой плотной массы. Сформируйте из заготовки шарики размером с грецкий орех и разложите их по бумажным формам для выпекания кексов. Отправьте их в микроволновку, установив максимальную мощность, на 2 минуты. Дайте десерту остыть в микроволновке и перед подачей на стол украсьте безе шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
Загрузка...
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

почитать еще: