Паштет из куриной печенки
0,5 кг куриной печенки, средняя луковица, средняя морковь, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 2 ст.л. растительного масла, 1-2 щепотки молотого черного перца, 2/3 ч.л. соли. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая. Морковь нарежьте нетолстыми кружочками, всыпьте к луку. Туда же добавьте печенку. Влейте 1 ст. воды, положите лавровый лист, соль и доведите до кипения. Тушите под крышкой 20-30 мин. Снимите крышку и тушите еще 5-10 мин., пока жидкость почти полностью не выпарится. Остудите, переложите в бленд ер, добавьте растопленное сливочное масло, хорошо взбейте. Застелите форму бумагой для выпечки, вылейте паштет, остудите и поставьте в холодильник. Когда застынет, достаньте из формы, нарежьте кусочками и украсьте листочками базилика и миндальными хлопьями.
