Как приготовить шпинат, чтобы максимально сохранить его полезные свойства
Не режьте шпинат слишком мелко, используйте исключительно чистый нож и не смешивайте этот продукт с йогуртом. Диетолог Бетюль Мерд дал несколько простых советов, как оставить в продукте максимальное количество ценных веществ во время приготовления.
Первое, что нужно сделать со шпинатом перед употреблением – это промыть его в воде с добавлением уксуса. Специалист объясняет, что так продукт можно очистить от бактерий, пишет Journal of Agricultural and Food Chemistry. Если резать шпинат слишком крупно – он значительно "потеряет" витамин С. Не рекомендует диетолог жарить шпинат слишком долго: его питательная ценность снижается.
Бетюль Мерд также обращает внимание, что растение сочетается не со всеми продуктами. Например, йогурт добавлять в шпинат он не рекомендует. Железо, которое содержит шпинат и кальций в молочном продукте мешают усвоению друг друга.
Сам же шпинат помимо витаминов и минералов содержит огромное количество микроэлементов, которые участвуют в восстановлении тканей. Полезные свойства растения также помогают укрепить иммунную систему, сердечно-сосудистую систему, защищают от инфекций и нормализуют артериальное давление
