Напівфабрикати: як вибрати?
Домашні пельмені, приготовані з гарного м'яса дбайливими руками, ніколи не зрівняються з магазинними. Але що робити, якщо часу на ліплення не вистачає, а пельмішок зі сметанкою хочеться?
Які пельмені віддати перевагу?
«Преміум», «Елітні», «Особливі», «Домашні»... Не варто звертати уваги на такі пафосні найменування – виробник має право називати свою продукцію як завгодно! Не вірте і написи «ручне ліплення». Ручної праці немає у виробництві навіть найякісніших і найдорожчих пельменів – на заводах їх роблять машини! Широко розрекламовані продукти теж не завжди відрізняються відмінною якістю, зате коштують дорожче, адже виробник включив у ціну та витрати на рекламу. Втім, дешевими якісні «вушка» чи «уральські» і не можуть бути.
Якщо ви губитеся від різноманітності торгових марок, придивіться до зовнішнього вигляду виробів. До речі, упаковка обов'язково має бути прозорою, щоб ви бачили, що купуєте. Пельмені вибирайте гладкі та нерозтріскані. Крім того, дивіться дату на упаковці та рекомендовані терміни зберігання: заморожені пельмені, як правило, можна зберігати від 3 до 6 місяців. А ось прострочені «м'ясні вушка» – річ дуже небезпечна та несмачна.
Як вибирати котлети
Щоб переконатися, що м'ясо у котлетах є, уважно прочитайте склад. Всі інгредієнти розміщують у міру спадання, тобто якщо першим у списку стоїть м'ясо, значить, його більше за решту складових. Багато виробників чесно зізнаються у списку інгредієнтів, що котлети складаються в основному із хліба. Кожен виріб в упаковці має бути правильної форми, в рівномірному паніровці. Котлета з тріщинами та розривами була неправильно чи повторно заморожена. Після смаження панування відокремилося від фаршу? Значить, продукт низької якості. А якщо розпізнали у котлеті смак курячого бульйону – виробник економить на м'ясі.
Почитати ще:
