Пророслі зерна та страви на кожен день
Проросле насіння рослин називають «живою їжею». І справді, вони приносять нашому організму неоціненну користь, адже будь-яке насіння містить у собі величезний запас життєвої сили та енергії, яких нам так не вистачає взимку. Давайте скористаємось цим подарунком природи!
Жива їжа
Рекордсменами за вмістом ферментів - речовин, що беруть участь у процесах перетравлення їжі, є пророщене насіння: насіння, боби, зерна і горіхи. У процесі появи паростка із насіння концентрація вітамінів та мінералів у ньому збільшується, тому паростки називають живою їжею. Потрапляючи в наш організм, насіння рослин, що проросло, по максимуму виявляють біологічну активність, віддаючи нам все найцінніше і корисне. За смаком хрусткі проростки трохи нагадують свіжий зелений горошок, а виростити цю чудову їжу можна вдома. Покупка
Пророщувати можна все що завгодно: пшеницю, жито, овес, квасолю, горох, сочевицю, сою, кунжут, соняшник та багато іншого насіння. Однак перш ніж придбати насіння для пророщування, уважно на них подивіться. Купуйте тільки ті злаки та бобові, в яких немає бур'янів, сміття, землі та каменів, а також недозрілого насіння та зерен із чорними точками. Навіщо вам старе насіння зі шкідниками та попрілістю? Кори вони ніякої не принесуть, та й проростуть навряд чи.
Замочування
Перед пророщуванням зерна потрібно добре промити у великій кількості води. Те насіння, яке спливло в процесі промивання, краще викинути - життєвої сили в них немає. Іноді використовується дезінфекція. Для цього помістіть зерна на 5 хвилин у слабкий розчин марганцівки, а потім ретельно промийте проточною водою. Продезінфікований продукт засипте в півлітрову банку на третину її обсягу. Залийте водою так, щоб вона покривала насіння на 3-4 сантиметри. Через 8-12 годин вони набухнуть і воду можна буде злити. Насіння готове до пророщування.
Пророщування
Для пророщування знадобиться велика пласка тарілка. Викладіть на неї насіння між шарами марлі та залийте водою. Рідина має бути стільки, щоб марля була вологою, але не плавала у воді. Весь час пророщування потрібно стежити за тим, щоб насіння знаходилося у вологому середовищі. Через півтора-два дні з'являться перші паростки.
Як тільки паростки досягли 2 мм, вони вважаються готовими до вживання . Більше того, деякі джерела стверджують, що паростки більше 2 мм вже не несуть у собі такий потужний енергетичний та ензимний заряд. Проростки всіх сортів потрібно ретельно пережовувати. Щоденне вживання столової ложки цього дивовижного продукту збагатить організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами. Додавати паростки можна в салати та бутерброди, в супи та овочеві страви.
Почитати ще:
