Дієта після інсульту
У чому правильне харчування після інсульту? Які продукти потрібно обмежити, а яких потрібно їсти якомога більше? Харчування відіграє у період відновлення після інсульту. Людині, у якої спостерігаються нерухомість кінцівок, утруднення з промовою та пам'яттю, дратівливість і занепокоєння, потрібна збалансована, багата на вітаміни і калієм дієта зі зниженим вмістом тваринних жирів. Крім того, враховуючи нерухомість і можливість набряків, треба пам'ятати і про те, щоб їжа, що приймається, виводила назовні більше рідин, а разом з ними і токсинів. Необхідно стежити за тим, щоб їжа та напої аж ніяк не піднімали кров'яного тиску. Основні правила дієти такі:
• у перші 1-2 місяці продукти повинні прийматися у відвареному та протертому вигляді; • перші страви виключаються, оскільки добове споживання вільної рідини строго обмежене і має перевищувати 600 мл; • їжа не повинна бути ні дуже гарячою, ні дуже холодною; • їда повинна здійснюватися невеликими порціями, приблизно 5-6 разів на день; • кухонна сіль виключається; • категорично заборонені консерви та напівфабрикати, в яких міститься багато прихованої солі та жирів; • повністю виключаються продукти, що містять кофеїн та алкоголь; • забороняється обсмажування їжі; • не рекомендується їсти м'ясні бульйони, бобові, виноград, всі види грибів. Список дозволених продуктів достатній для того, щоб харчування було ситним та збалансованим. • М'ясо: телятина, яловичина, філе курки та індички, кролик. • Риба: тріска, камбала, інші нежирні сорти риби у запеченому чи відвареному вигляді. Іноді допускається вживання оселедця, сардин, лососевих риб. • Яйця. Дозволено вживання яєчного білка. Іноді можна з'їсти ціле яйце, але не більше ніж 1 шт. в день. • Молочні продукти: сир (нежирні сорти), кисле молоко, ряженка, кефір, нежирний сир, молоко. Вершкове масло допустиме лише зрідка і не більше 20 г. • Злаки, хлібобулочні вироби: вівсянка, нешліфований рис, гречка, пшоно. Хліб бажано вживати безсольовий, житній або з борошна грубого помелу. Допустимі сухарики, нездобне печиво. Іноді припустимі макаронні вироби. • Овочі: всі, крім шпинату, щавлю, редьки, ріпи, брукви. Особливо корисні часник, цибуля, зелень петрушки та кропу, фенхель. • Фрукти: сухофрукти та ягоди, іноді в зацукрованому вигляді або варення, джеми, повидло. За відсутності алергії – апельсини, інші цитрусові. Дуже корисні абрикоси, курага та банани, багаті на калій. • Напої: компоти, солодкі морси, киселі, квас, відвар, неміцний чай або чай з молоком без цукру. • Десерти: желе, мармелад, пудинги, дієтичні ласощі із замінниками цукру. Іноді можна використовувати пастила, варення, мед.
Почитати ще:
