Народні традиції. Як варити кашу

Дата публікації: 14 березня 2014 р.

Вівсяна каша з сухофруктами - заряд бадьорості на цілий день

. Поки чоловіки оглядали та перевіряли інвентар, жінки пекли вівсяники – вівсяне печиво. Отже, є привід приготувати страви з цієї корисної крупи. Заряд енергії

Всіх нас з дитинства пригощали вівсяною кашкою, примовляючи, що це найкорисніша страва на світі. І це справді так. У вівсянці багато вуглеводів, а це - чудове джерело енергії. Складні вуглеводи забезпечують організм бадьорістю та енергією до самого вечора. Також вівсянка містить безліч мікроелементів та вітамінів, які нормалізують обмін речовин. Людям, які страждають на зайву вагу або мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, вівсянка просто необхідна. Протеїни та клітковина сприяють збільшенню саме м'язової тканини, а не жирового прошарку. Корисна вівсяна каша і при діареї чи здутті живота. Вівсянка підвищує імунітет і допомагає протистояти застудам. [caption id="attachment_5692" align="alignright" width="300"

Вівсяну кашу не можна їсти людям із глютеновою ентеропатією. Хворим протипоказані деякі продукти, такі як пшениця, жито, овес та ячмінь, - у них містяться білки, які ушкоджують ворсинки тонкої кишки та викликають порушення травлення.

Варимо кашу

Спочатку ретельно промийте цілісні зерна вівса або вівсяні пластівці під проточною водою. Залийте молоко або воду (або те й інше) в каструлю, де вже знаходиться крупа. Вівсяна каша на молоці вийде смачніше, але корисніше все ж таки вівсянка на воді. Вівсяну кашу з цільних або подрібнених зерен варіть на малому вогні близько півгодини при постійному помішуванні.

Геркулес чи вівсянка?

Вівсяні пластівці, або геркулес, роблять із того ж вівса, але за іншою технологією. Спочатку зерно очищають, потім пропарюють і розплющують тонкі пелюстки гладкими вальцями. Оскільки ці пластівці пройшли термічну обробку, то в порівнянні з вівсянкою вони не такі корисні і не рекомендуються для щоденного вживання. Пам'ятайте: геркулес готується з круп вищого ґатунку. З вівса першого сорту готують вівсяні пластівці «Екстра»: № 1 – з цілої крупи, № 2 – з різаної та № 3 – швидко розварюються, також із різаної крупи.

Порада. Переважно варити кашу не з пластівців, а з цільної крупи - в ній більше корисних речовин. Їсти вівсянку потрібно теплою, а не гарячою – так краще для шлунка.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!