«Живі» напої покращать травлення
Відомо, що їжа, що не пройшла промислову обробку, безцінна для людини. Вона містить так звані ензими – надзвичайно важливі природні інструменти, що сприяють не тільки ефективному травленню, але й іншим важливим процесам в організмі.Як отримати ці ензими? Найпростіший спосіб - є сирі овочі, фрукти, проростки різних зерен, тобто «живу» їжу, не схильну до термічного впливу. Ось кілька простих оздоровчих рекомендацій, які можна застосовувати у домашніх умовах. Напій із замочених зерен пшениці (реджувелак, реювелак). Для його приготування промити непротруєні пшеничні зерна (доки вода не стане чистою) і замочити 1 ст. зерна у 3 ст. чистої води на дві доби. Процес бродіння першої порції вимагає більш тривалого часу, тому для отримання більшої кількості сировини для виробництва напою завжди треба мати кілька ємностей на різних стадіях бродіння. Через два дні воду злити (зерно не викидати) та пити її охолодженою по 100-150 мл за півгодини до їди. Напій можна зберігати в холодильнику три-чотири дні, а з додаванням меду – до семи. Далі до цього зерна, що забродить протягом 48 годин, потрібно додати воду з розрахунку 2-3 ст. на 1/3 ст. зерен, наполягти 24 години (з однієї порції одного і того ж зерна, що забродило, можна приготувати надалі три порції напою). Воду злити. Приймати та зберігати так само. Реджувелак багатий на ензими, вітаміни С, групи В і Е, а також поживні речовини. Напої, що містять білки-ензими. У магазинах часто буває у продажу неочищене насіння кунжуту, з якого також можна приготувати корисний напій. 1 ст. насіння ретельно розтерти у ступці на порошок, влити 2-3 ст. напою реджувелака із замочених пшеничних зерен, збити міксером до сметаноподібного стану. Додати для смаку трохи сухої морської капусти (можна поекспериментувати: почати з 1 ч.л., надалі дійти 1 ст.л. ) і залишити на дві-три доби для бродіння при кімнатній температурі. Використовувати як самостійний компонент їжі або для заправки салатів. Деякі ще додають у цю суміш хлорофіл із пророщених пшеничних зерен. Такий напій чудово засвоюється організмом. Особливо корисний для людей із порушеннями травлення.
