Кальцоне
Для тіста: 220 г борошна в/с, 3 ст. оливкової олії, 7 ст.л. води по 1 ч.л. цукру та сухих дріжджів, 1/4 ч.л. солі. Для начинки: варене куряче філе або стегно (філе подрібніть), 100 г сиру, 1-2 помідори, цибулина. Дріжджі розвести у теплій воді, додати цукор та сіль, розмішати до розчинення. Просіяти в опару муку|борошно|, перемішати руками, влити масло|мастило|, замісити м'яке тісто. Накривши серветкою, залишити у теплому місці на 30 хв. Для начинки дрібно нарізати цибулю, помідори – півкружочками. Змішати з|із| натертим сиром і подрібненим м'ясом (я люблю додавати сушені майоран і базилік), посолити, перемішати. Розкачати, а краще розтягнути руками тісто, що підійшло, в коржик товщиною 0,5 см. На одну половину покласти начинку, другий накрити, краї защипати. Зробити зверху два поперечні надрізи, змастити яйцем. Випікати кальцоніу духовці до рум'яної скоринки при 200 град.
Почитати ще:
