Паштет із курячої печінки
0,5 кг курячої печінки, середня цибулина, середня морква, 50 г вершкового масла, 2 лаврові листки, 2 ст.л. олії, 1-2 щіпки меленого чорного перцю, 2/3 ч.л. солі. Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте на олії до золотистого кольору, часто помішуючи. Моркву наріжте тонкими кружальцями, всипте до цибулі. Туди ж додайте печінку. Влийте 1 ст. води, покладіть лавровий листок, сіль і доведіть до кипіння. Гасіть під кришкою 20-30 хв. Зніміть кришку і тушкуйте ще 5-10 хв., поки|доки| рідина майже повністю не випарується. Остудіть, перекладіть в блендер, додайте розтоплене вершкове масло, добре збийте. Застеліть форму папером для випічки, вилийте паштет, остудіть і поставте в холодильник. Коли застигне, дістаньте з|із| форми, наріжте шматочками і прикрасьте листочками базиліка і мигдальними пластівцями.
Почитати ще:
