Суп-пюре з морквою
ЩО ПОТРІБНО: Молоко згущене без цукру - 350 мл, зелена цибуля (рубаний) -за смаком, сік лимона - 2 ч. л., сіль, спеції - за смаком, борошно (вищий сорт) -25 г, селера -2 стебла, вершкове масло - 25 г, цибуля -1 головка, бульйон курячий -1 л, морква свіжа-700 г.
ЩО РОБИТИ: 1. Моркву почистити, промити, нарізати невеликими скибочками, опустити в киплячу воду. Варити суп близько 15 хв. Воду злити. 2. Нарізати цибулю та селеру. Обсмажити на вершковому маслі до розм'якшення, не пересмажуючи. 3. Зменшити вогонь, додати борошно та моркву. Повільно, при помішуванні, влити курячий бульйон і молоко, що згущує|згущає|. Додати|добавляти| лимонний сік. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити ще 5-7 хв. 4. Приправити спеціями до смаку. Процідити суп через сито, довести до кипіння. Розлити готовий суп по креманках, прикрасити страву рубаною зеленою цибулею.
Почитати ще:
