Карпаччо з яловичини

Дата публікації: 29 квітня 2015 р.

яловичина 400 г (вирізка) оливкова олія Соус: 100 г майонезу 2 ч. л. вершків 1 ч. л. лимонного соку по кілька крапель вустерського соусу та тютюну по дрібці солі та цукру перець каперси твердий сир
1. Вимити м'ясо в холодній воді, обсушити та прибрати в морозильну камеру години на 3, щоб дійшло до потрібного стану – не замерзло, але підморозилося. 2. Змішати майонез та інші інгредієнти для соусу в однорідну масу. Перекласти в соусник та прикрасити каперсами. Сир натерти. 3. Вирізку дуже гострим ножем нарізати тонкими скибочками. 4. Викласти м'ясо на тарілку одним шаром, полити оливковою олією, посипати сиром та подавати з класичним соусом.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!