5 способів приготування їжі
Вибираючи продукти в магазині, ми думаємо про те, які корисніше. А чи знаєте ви, які способи їхнього приготування вважаються найкращими для здоров'я? Жарку однозначно визнають корисною. Використовуване при цьому масло під дією високої температури стає шкідливим. Його вже можна зарахувати до трансжирів. Вони небезпечні для серцево-судинної та травної систем. А якщо смажити без олії – на тефлоновій сковороді? Тоді висока ймовірність виділення з неї канцерогенних речовин.
Гасіння теж вважається не найкориснішим способом приготування. Тривала термообробка руйнує багато цінних речовин, і глікемічний індекс підвищується. Відварювання – досить хороший спосіб, якщо враховувати нюанси. Варіть овочі при закритій кришці та з мінімальною кількістю води, щоб вона лише покривала їх. Так ви збережете максимум вітамінів. Приготування на пару - також один із найвдаліших варіантів, з погляду дієтологів. Єдине "але": це небажано, якщо у вас великі шматки м'яса. Адже вони можуть не пропаритись усередині. Запікання дозволяє зберегти користь продуктів. Але фахівці роблять ремарку: краще використовувати жаростійке скло, кераміку та фольгу. Але не силіконові форми і рукави для запікання, які можуть виділяти шкідливі речовини.
Почитати ще:
