Домашня свиняча ковбаса

Дата публікації: 20 червня 2015 р.

1,5 кг свинячого стегенця 30 г солі 5-6 зубчиків часнику перець свинячі кишки лавровий лист цибуля 1. Пісну частину свинини нарізати кубиками зі стороною 0,7-1 см. Жирну частину пропустити через м'ясорубку разом з часником. Фарш з'єднати зі шматочками свинини, посолити, поперчити, вимісити до в'язкості та прибрати в холодильник на ніч.
2. Кишки промити, начинити фаршем, часто проколюючи голкою. Забрати на 12 годин у холодильник. 3. Закип'ятити воду, додати лавровий лист, цибулину та кип'ятити 5 хвилин. Зменшити вогонь, покласти у воду ковбасу і варити при 80 ° С 1 год. 4. Відварену ковбасу можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці при 200-220 ° С по 10 хвилин з кожного боку. Свиняча ковбаса готова!

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!