Гороховий суп з беконом
300 г колотого гороху 4 картоплини 2 цибулини 300 г свинини на кістки 100 г бекону 1 морква 1-2 лаврові листки 1 ст. л. олії сіль перець 1/2 ч. л. коріандру 1. М'ясо вимити, покласти у дволітрову каструлю, залити холодною водою та варити, знімаючи піну. 2. Горох промивати, доки вода не стане прозорою. Цибулю та бекон дрібно нарізати, моркву крупно натерти. Очистити та нарізати картоплю.
3. На олії обсмажити цибулю до прозорості разом із коріандром. Додати бекон, обсмажити до золотистого кольору бекону, всипати моркву та лавровий лист, перемішати і трохи обсмажити. Лавровий лист вийняти та викинути. 4. Готове м'ясо вийняти з бульйону, зняти з кістки та розібрати на шматочки. Повернути м'ясо в каструлю. Всипати горох, посолити, накрити кришкою та варити до напівготовності гороху (хвилин 25). 5. Додати картопля. Коли суп закипить, зняти піну, додати засмажку, якщо потрібно ще посолити, поперчити і варити до готовності картоплі. 6. Подавати суп із сухариками.
Почитати ще:
