Свиняча шийка в духовці

Дата публікації: 21 червня 2015 р.

1,5 кг свинини (шия) 1,2 л води 2 ст. л. солі 1 ст. л. коричневого цукру, 1 ч. л. перцю 1 ч. л. меленого часнику 1 ч. л. гірчиці у порошку 1 ч. л. меленого коріандру 1 ч. л. кориці 50 г суміші спецій (плески червоної та зеленої паприки, часник) 2 лаврових листи 4 шт. гвоздики 1. Усі спеції викласти в киплячу воду, прокип'ятити 2 хвилини, остудити.
2. За допомогою шприца обколоти м'ясо маринадом з усіх боків, укласти в маринад, щоб повністю покривав м'ясо, прибрати в холодильник на 1-1,5 діб. 3. Вийняти м'ясо , обсушити і готувати в духовці на решітці при 100 ° С до досягнення температури 70 ° С усередині шматка (близько 3 годин).

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!