Який посуд вибрати, щоб приготовані в ньому страви не завадили
Сьогодні мабуть найпопулярніші каструлі із нержавіючої сталі. По-перше, вони найдешевші. А по-друге, вони дуже невибагливі у використанні. Також у такій каструлі їжа довго зберігає тепло. І готувати в такій каструлі доведеться довше, адже сталь має найгіршу теплопровідність. Недолік посуду з нержавіючої сталі - в ньому можуть з'являтися тріщини, тому треба уважно дотримуватися вказівок до експлуатації на етикетці.
На відміну від посуду з нержавіючої сталі, в алюмінієвому їжа готується дуже швидко, тому вона дуже добре підходить для варіння яєць, макаронів, напівфабрикатів. Однак більше переваг алюмінієва каструля, на жаль, немає. Найбільший недолік у тому, що цей легкий метал взаємодіє з кислими, солоними та лужними продуктами. Через це може змінитися смак їжі, страва чіплятиметься до дна, а гірше, що продукти дуже шкідливими токсинами і вбирають кілька грамів алюмінію.
Але якщо ви, незважаючи на попередження, вирішили придбати саме алюмінієву каструлю, виберіть моделі покриті емаллю або нержавіючою сталлю. Доглядати алюмінієву каструлю легко, її можна мити різними засобами для посуду.
З алюмінію або нержавіючої сталі часто виготовляють посуд з антипригарним фторполімерним покриттям, тобто тефлоном. Він не взаємодіє з окислювачами, кислотами та лугами. Їжа, приготовлена в таких каструлях, не пригорає і не має сторонніх присмаків. І вона досить швидко псується, адже тефлон легко ушкоджується, покриття стирається, а каструля втрачає вигляд і її треба викидати.
Тефлоновий посуд не можна чистити металевими губками, агресивними засобами. Також у такому посуді можна готувати на великому вогні.
