Сир: смак здоров'я
Про користь сиру, особливо для дітей, чули всі. Якщо малюк відмовляється їсти цей чудо-продукт, мама тривожиться. Що робити, коли малюк, якому немає і року, вже виявляє свої смакові уподобання?
Сир містить велику кількість кальціюВихід знайти нескладно. Сир настільки різноманітний, що можна підібрати або приготувати той, який буде до смаку саме вашому чаду. За жирністю, кислотністю, вологістю, консистенцією та смаком одні види продукту значно відрізняються від інших.
У чому користь?
За складом амінокислот білок молока вважається повноцінним і цілком заслужено. Завдяки тепловій денатурації він стає доступнішим для засвоєння організмом і рідше викликає алергію. Дитина вже в 8-9 місяців цілком може засвоїти нещільний і не дуже густий сир. Він служить додатковим джерелом кальцію, не навантажує травлення, не висуває до нього підвищених вимог. Амінокислоти сиру захищають печінку від впливу різних несприятливих факторів. А вітаміноподібна речовина холін, яким такий багатий сир, ще й сприятливо впливає на розвиток головного мозку та таких його функцій, як пам'ять та увага.
Домашній чи з магазину?
Ось з якою "сирною" проблемою зіткнулася мама Владика: "У селі малюк із задоволенням їв домашній сир, а в місті відмовляється від цих ласощів. Пробували і дитячий, і зернений, і дієтичний. Все не до душі малюку. Інша справа - солодкі сирні. продукти або сирки в шоколадній глазурі. Їхній син просто обожнює. Але чи замінюють вони сир? Звичайно, сирні продукти з магазину – не заміна натурального сиру. Сиркова маса, наприклад, або глазуровані сирки за велику кількість жиру і цукру ближче до кондитерських виробів. Тож малюкам їх рекомендувати не можна. Причиною відмов дітей від магазинного сиру найчастіше буває його кислий смак. Щоправда, сир, який випускається для дітей, має невелику кислотність. Але малюкам першого року життя і він може здатися надто кислим.
Читайте також: Фініки з сиром
Для най менших
Якщо карапузу полюбився дитячий сирок з магазину – чудово, якщо ні – спробуйте готувати самі. Наприклад, прісний сир, збагачений кальцієм. Для дітей з нестачею кальцію в раціоні це лікувальна страва. Якщо малюк охоче п'є молочко (грудне, а після року та коров'яче) кальцію в його раціоні достатньо, готуйте кальцинований сир раз на тиждень.
Калорійність сиру
Що "пампушкам", а що худеньким
Пухленьким крепишам з надмірною вагою більше підійде сир низької жирності (0,2-5,5%). Особливо легко засвоюється, не дратує шлунок та кишечник протертий сир. Він також застосовується при гастриті та шлунково-кишкових розладах як лікувальний продукт харчування. І до речі, кальцій засвоюється легше та повніше з нежирних молочних продуктів. Дітям без надмірної ваги підійде сир 9 і 11% жирності. Продукт вищої жирності (18%, наприклад) не варто давати дітям. Такого високого відсотка жиру досягають введенням у сир дешевих жирів.
Почитати ще:
