Яку рибу вибрати
Існує величезна кількість сортів риби і рецептів її приготування. Давай виберемо для себе і своєї сім'ї з хорошого-найкраще 
Риба по праву вважається королевою дієтичного харчування
калорійності та унікальному складу. Але якому сорту слід віддавати перевагу і як приготувати рибу, щоб усі її найцінніші якості збереглися? Ми даємо короткі відповіді на ці «рибні» питання.
Читайте також: Риба на грилі
Морська чи річкова
Широко поширена думка, що морська риба корисніша за річкову. Це твердження не можна вважати абсолютно правильним. Але й хибним його теж не назвеш. Дійсно, морська риба вигідно відрізняється від річкової вищим вмістом вітаміну D та йоду. Зате річкова корисніша при анемії - заліза в більшості сортів прісноводної риби набагато більше, ніж у морській. У річковій рибі менше корисних жирів, проте її білок засвоюється легше і швидше. Порівняльні характеристики морської та річкової риби можуть бути дуже довгими та цікавими для професійних дієтологів, але споживачеві мало що говорять. Невеликі коливання вмісту мікроелементів мають не таке велике значення. Набагато важливіші умови, у яких риба росла. І прісні водойми в цьому відношенні значно програють морським просторам: забрудненість річок і ставків відома всім, моря поки що чистіше.
Корисні властивості рибиАле! Наші супермаркети все частіше пропонують рибу не з природних водойм, а вирощену промисловим способом. І це неабиякий ризик, уберегтися від якого практично неможливо: закон не зобов'язує виробника інформувати покупця про умови вирощування риби. Залишається покладатися на свою щасливість.
Правильне зберігання
Свіжовиловлена риба - найсмачніша і найкорисніша. На жаль, морська продукція у такому вигляді до нас не доходить. У супермаркеті ми купуємо охолоджену чи заморожену рибу. Пам'ятай, що з прісноводних краще зберігаються судак, щука, сазан, сом, а з морських – тріска та морський окунь. Заморожену рибу пропонують найчастіше, і цього не варто боятися: при правильному заморожуванні вона зберігає всі свої якості.
