Варіація для гурманів. Смажена фуа-гра з ягодами

Слово «фуа-гра» часто звучить у різних кулінарних телепередачах. Не всі знають, що таким вишуканим словом називають жирну гусячу печінку. Гуся чи качку примусово відгодовують і обмежують у русі, щоб орган досяг необхідних розмірів. Здавна ця страва вважається делікатесом. Ах, як хочеться відчути себе французьким аристократом! Також хочете? Тоді ви заслуговуєте знати, як приготувати фуа-гра .

Незважаючи на те, що в ресторанах ця страва коштує колосальних грошей, її можна приготувати в домашніх умовах за набагато меншу суму. Головне, придбати саму печінку. Вона продається у напівготовому, готовому чи сирому вигляді. Найкраще брати сиру, тому що ви точно знатимете, що туди не підмішані інші інгредієнти.

Як приготувати фуа-гра: рецепти

Смажена фуа-гра

Спосіб приготування:

1.Розділіть печінку на частки.
2.Заправте приправами.
3.Розігрійте сковороду.
4.Викладіть на сковороду скибочки печінки.
5.Кожну сторону обсмажуйте по 2 хвилини.
6.Розігрійте духовку до 170 градусів.
7.Викладіть підсмажену фуа-гра у форму для запікання.
8.Поставте продукт у піч на 30 хвилин.
9.Дістаньте фуа-гра з духовки та прикрасьте листям зеленого салату.

Фуа-гра з картопляними котлетами

Спосіб приготування:

1.Очистіть картоплю.
2.Відваріть його у солоній воді.
3.Очистіть цибулю і поріжте на дрібні часточки.
4.Обсмажте цибулю до золотого кольору.
5.З картоплі зробіть котлетки.
6.Підсмажте котлети в маслі до золотого кольору.
7.Розділіть печінку на скибочки.
8.Приправте печінку спеціями та обсмажте.
9.Викладіть фуа-гра та котлетки на тарілку.

Теплий салат із курячої печінки

 

Фуа-гра з печерицями

1. Обсмажте скибочки печінки.
2.Залийте молоком і дайте настоятися (60 хвилин).
3.Замаринуйте печінку у вині (120 хвилин).
4.Дрібно наріжте гриби.
5.Обробіть фарш спеціями та вином.
6.Покладіть у форму для запікання скибочку бекону.
7. Зверху викладіть половину фаршу.
8.Ще вище печінка.
9.І в кінці фарш, що залишився.
10.Готуємо страву в духовці близько 45-хвилин (температура 200 градусів).