Як смачно приготувати качку до Нового Року
Святкування Нового Року не обходиться без традиційно смачних та розкішних святкових страв. Качка багато століть прикрашає столи з нагоди різних урочистостей, але Новий Рік – найбільш популярний привід для приготування птиці. Новорічні рецепти качки настільки різноманітні, що кожен зможе вибрати для себе ідеальну варіацію страви, яка стане справжньою окрасою святкового столу. Ідеально приготовлена качка – це соковитість, рум'яна апетитна скоринка, неперевершений аромат. Існує безліч рецептів, що відрізняються в основному способом створення маринаду, соусу та начинки. Кожен для себе визначає, який метод вибрати, ми ж розглянемо найсмачніший і затребуваний рецепт та кілька варіацій приготування.
Качка на Новий Рік: рецепт найсмачнішої страви
Мабуть, найсмачнішою та дуже пікантною стравою можна назвати качку з апельсинами. Для цього знадобиться:
- середня тушка молодої качки;
- селера – 2шт;
- апельсин – 2 шт.
Для маринаду знадобиться сік свіжих лимона і апельсина (по одній штуці). У масу додаємо 1 ч. л. солі, 1 ст. л. рослинної олії (переважніше оливкової), по ½ ч. л. чорного меленого перцю та прованських трав, щіпка шавлії. В отриманий маринад занурити качку і залишити на добу в холодильнику, періодично перевертаючи для максимального просочення.
Дотримуючись точно рецепт, качка на Новий Рік вийде дивовижною і ідеально доповнить новорічний стіл. Після просочення маринадом качку відправляють в розігріту духовку на 2,5 години, поливаючи соком, що періодично її утворився. Для сиропу уваріть в каструлі сік свіжого апельсина, по дві столові ложки меду і десертного білого вина. Коли качка приготується, полийте приготованою глазур'ю, прикрасьте блюдо свіжими апельсинами та селера.
Качка: рецепт на Новий Рік простого приготування
Цей рецепт – чудове рішення для швидкого приготування птиці. Для цього необхідно підготувати качку, видаляючи надлишки жиру, а шкіру проколюючи вилкою. Для маринаду взяти лимон та натерти цедру на великій тертці. Змішати її з двома столовими ложками меду та спеціями до смаку. Добре натерти отриманою масою птицю зовні та всередині. Відправити в заздалегідь розігріту духовку до 190 ° С на 1,5-2 години. Залежно від розмірів качки може знадобитися 3 години. Це найбільш простий та швидкий рецепт. Рецепти качки на Новий Рік настільки багатогранні, що варіюючи інгредієнти, вибираючи для себе найкращі соуси, комбінуючи цитрусові та яскраві спеції можна створити ідеальну і унікальну страву.
Почитати ще:
