Аристью
Інгредієнти
:
• 400 г яловичої грудинки • 800 г яловичини з цукровою кісточкою • 3 маленькі головки цибулі • 1 солодкий перець • 3 моркви • 3 картоплини • 5 шт. перцю горошком • 1 пучок пряної зелені • 1 ст. ложка солі
Приготування:
1. Приготувати м'ясний бульйон із яловичої грудинки з цукровою кісточкою, спеції не додавати. Першу воду після закипання злити, бульйон процідити через серветку. Додати грудинку та варити 1 год на повільному вогні.
2. Великі шматки яловичини промити під проточною водою, покласти в киплячий бульйон і варити 1,5 год. Готовий бульйон знову процідити. Додати очищені і нарізані головки цибулі, нарізаний кубиками солодкий перець, крупно нарізані морква і картопля.
Читайте також: Галантин з індички
3. Додати перець горошком, посолити, варити 15 хв. За 5 хв до готовності покласти в бульйон пучок пряної зелені – петрушку, кріп, кінзу – дати прокипіти та видалити. Викласти із готової страви перець горошком. Подавати м'ясо з бульйоном та овочами в суповій тарілці.
Почитати ще:
