Домашній пломбір із журавлиною
Для того, щоб приготувати домашній пломбір з журавлиною нам знадобиться:
Інгредієнти:
• 250 г вершків жирністю 33% • 100 г молока жирністю 3,5% • 4 яєчні жовтки • 90 г цукрової пудри • 150 г журавлини • 100 г журавлинного ст. ложка коньяку
Приготування:
1. Форму для морозива поставити в морозильник мінімум за 24 години до початку приготування. У каструлю влити вершки та молоко, поставити на сильний вогонь. Як тільки суміш закипить, зняти каструлю з вогню. 2. Яєчні жовтки розтерти з|із| цукровою пудрою до отримання однорідної маси. При постійному повільному перемішуванні ввести жовткову масу молочну суміш невеликими порціями. Збити вручну віночком. 3. Каструлю знову поставити на плиту, дуже повільний вогонь, постійно помішуючи суміш. Процес приготування може тривати близько 50 хв. Масі в жодному разі не можна давати кипіти, інакше жовтки згорнуться і морозиво не вийде. 4. Коли основа для морозива загусне, каструлю зняти з вогню і дати охолонути. Отриману масу влити охолоджену форму для морозива, розмішати міксером на мінімальній швидкості до загусання.
Читайте також: 2 найкращі рецепти для швидкого сніданку
5. Свіжу журавлину подрібнити у блендері. Журавлину і морозиво розмішати до однорідної маси і поставити в холодильник до застигання на 1 ч. 6. При подачі до столу в кожну креманку покласти по три кульки морозива, полити журавлинним сиропом, змішаним з коньяком. Прикрасити ягодами журавлини.
Почитати ще:
