Як вибрати якісну червону ікру
На свята завжди хочеться купити для себе, своїх рідних та близьких щось смачне та корисне. І в цьому червоній ітрі немає рівних. Вона містить багато вітамінів (А, Е, РР, В і т.д.), мінеральних елементів та жирів. Наприклад, у її складі є йод, вживання якого в їжу дуже важливе. Крім того, вона дуже смачна та ситна. Але підробляють її теж часто, тому потрібно знати як вибрати червону ікру гарної якості.
Як вибрати ікру?
У наші дні цей продукт можна придбати на вагу, у металевій або скляній баночці. Розважний продукт вибирати не рекомендується. Не завжди можна простежити дату розтину, термін придатності. Крім того, відкрите середовище чудове місце для розмноження бактерій. Інша справа металевий контейнер, який не розіб'ється, залишиться у ньому свіжим. Але найоптимальнішим стане покупка червоної ікри у скляній баночці. У ній можна розглянути однорідність, сторонні включення, густоту та реальний обсяг продукту, які в інших упаковках покупцю не вдасться простежити. Уважно читайте етикетку. Добре, якщо на ній є позначка ГОСТ або позначення «вищий сорт». Такі знаки будуть говорити про ретельний відбір ікринок за якістю та розміром. Ікра другого сорту дозволяє включення різних лососевих порід, отже, виглядає неоднорідно.
Читайте також: Про користь червоної ікри
Ознайомтеся зі складом. За загальним правилом він повинен включати ікру, сіль та консерванти. Як консерванти зараз використовується сорбінова кислота та антисептичний засіб уротропін, застосування яких має бути припинено найближчим часом. Якщо у складі присутні сторонні речовини, наприклад, гліцерин, вибирати такий продукт не варто. Виробник також важливий. Оскільки продукт швидкопсувний, то його обробкою потрібно займатися відразу після видобутку. Тому виробник повинен розташовуватись у прибережних районах з виходом до моря.
Види ікри
Потрібно знати, що до групи лососевих належать багато різних видів риб. Це форель, кета, кижуч, горбуша і т.д. І ікра кожної з цих риб дуже відрізняється одна від одної. Найуніверсальнішою за смаком з икринками середнього розміру є ікра горбуші. Вона приємна на смак із тонкою плівкою. Її часто можна зустріти на прилавках. Дрібна ікра у таких риб як форель, нерка та кижуч. При цьому більшу частину ікри виготовляють із форелі. Великі ікринки з жорсткою оболонкою у кети. Вона має жовто-жовтогарячий інтенсивний колір і часто використовується для прикраси страви. Насамкінець не забудьте перевірити термін придатності, який не може бути більше року навіть за умови зберігання в холодильнику. Вибирайте продукти ретельно та будьте здорові.
