Суфле апельсинове
Щоб приготувати апельсинове желе нам знадобиться:
Інгредієнти:
• 2 апельсини • 10 білків • 1 склянка цукрової пудри • 100 г вершків жирністю 33% • 20 г вершкового масла • 20 г желатину
Приготування:
1. Зрізати верхівку та основу апельсина. Поставити його на обробну дошку та ножем зрізати зверху вниз шкірку широкими смужками. 2. Видалити білий прошарок та мембрани. Нарізати очищені апельсини кружальцями, видаляючи по мірі нарізування всі кісточки. 3. Желатин замочити у 4 ст. ложках води, залишити на 5 хв, поставити миску з желатином над каструлею з окропом і нагрівати, зрідка помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться. Чи не кип'ятити! 4. Білки збити з цукровою пудрою до утворення піни, в кінці додати вершки та вершкове масло. Обережно влити желатин. 5. Келихи або формочки на суфле змастити вершковим маслом. Викласти шарами апельсини та білково-желатинову масу. 6. Поставити форми на лист, на 2/3 заповнений водою. Прикрити суфле фольгою і запікати в розігрітій до 170 ° С духовці 40 хв. 7.
Почитати ще:
