Суп Буябес
Для того, щоб приготувати суп буйабес нам знадобиться:
Складові:
• 4 помідори (150 г) • 100 г щавлю • 100 г базиліка • 400 г томатного соку
• 400 г рибного бульйону • 3 тичинки шафрану • 6-8 лангустинів • 200 г морського гребінця • 70 г оливкової олії •
10 :
• 50 г базиліка • 50 г зелені петрушки. 2 зубчики часнику
Приготування:
1. На кожному помідорі зробити неглибокий надріз, опустити на 1 хв в киплячу воду, зняти шкірку. Покласти помідори в сотейник, додати щавель та базилік, влити томатний сік, трохи рибного бульйону та варити 40 хв. 2. Перелити в блендер і подрібнити до однорідності. У 2 ст. ложках гарячої води замочити шафран, додати томатне пюре, дати настоятися 10 хв, процідити.
Читайте також: Курячий суп з овочами
3. Морський гребінець та лангустини обсмажити в оливковій олії по 2-3 хв. У тарілку викласти 2-3 лангустини, 2 морські гребінці, залити томатним пюре. Прикрасити базиліком, дрібно порубаною зеленню із часником.
Почитати ще:
