Так нешкідлива фруктоза?
Про шкоду звичайного цукру сьогодні багато чули, і не знає про це хіба що нетямуща дитина. Але також чимало суперечок виникає і про замінників цукру, зокрема, фруктозу. Чи настільки вона безпечна та нешкідлива? Фруктоза - по суті той самий цукор, якщо врахувати, що він складається з неї наполовину. Як випливає з назви, він є у всіх ягодах, фруктах, овочах і навіть меді. За калорійністю фруктоза не поступається цукру, а ось насолода її перевищена в рази. Інше питання, яке може бути дуже цікавим – це рекомендації щодо її вживання діабетикам. Справа в тому, що фруктоза не потребує інсуліну, вироблення якого при цукровій хворобі порушено.
Мінус фруктози в тому, що вона засвоюється лише клітинами печінки і не здатна забезпечити організм енергією. Певна частина фруктози шляхом складних реакцій, що перетворюються, трансформується в глюкозу, а її залишок в клітинах печінки переробляється в жирові відкладення. Багато осіб помилково вважають, що фруктоза нешкідлива, вживаючи її у великих кількостях. Крім зайвої ваги, вона може призвести і до інших порушень:
- молекули фруктози не діють на центр задоволення їжею в головному мозку, внаслідок цього зростає ризик переїдання;
- через фруктозу в печінці синтезується непотрібна кількість ліпопротеїдів зниженої щільності, тобто - «поганого» холестерину;
- накопичується вісцеральний жир, який набагато небезпечніший, ніж підшкірний;
- при надлишку фруктози у крові розвивається стійкість до інсуліну, але це прямий шлях до прогресування діабету 2-го типу.
Читайте також: Народні традиції. Як варити кашу
Багато фруктоз містять промислові харчові солодощі: йогурти, сирки, цукерки, печиво, батончики, соуси, джеми. Все це слід обмежити в прийомі та замінити натуральними свіжими овочами та фруктами. Обережніше потрібно бути із сухофруктами, медом та свіжими соками. У цих солодощах фруктоза присутня у концентрованому вигляді, тому додавайте їх у харчування в малих кількостях.
Почитати ще:
