Ви заплуталися у виборі сковороди? Тоді читайте!
Чи знаєте ви, що найпершою сковорідкою служили саме камені, розпечені до червона на вогні. Погодьтеся, не найгігієнічніший варіант. Звичайно сучасні пристрої набагато чистіше, але це лише на перший погляд. Нещодавно вчені встановили, що при пошкодженні покриттів на нинішніх жаровнях, можуть виділятися шкідливі речовини, які повільно, але впевнено шкодитимуть вашому здоров'ю, а при регулярному використанні і не своєчасній заміні, можуть призвести до ракових захворювань.
Сковорода є на кожній кухні і в магазинах вибір їх просто приголомшливий. Але тим не менше, ми досі не навчилися правильно вибирати ємність для смаження. Багато господарки стикаються з тим, що сковорідки швидко виходять з ладу, або дряпаються і деформуються, або взагалі на ній все пригоряє.
Де купити?
Насамперед слід зауважити, що купувати посуд на ринках та в переходах не найкращий вихід. Слід відмовитися від імпульсних покупок, а підійти до цього питання "розумно".
По-перше, перед походом у магазин треба ознайомитись з інформацією, а вже потім приступати до дій. А по-друге, просунуті "шопоголіки" знають, що краще робити закупівлі для дому, саме в інтернет-магазинах, які видадуть вам і чек, і гарантійний талон, і в разі потреби нададуть сервісне обслуговування.
Давайте разом розберемося на скільки безпечне саме ваше кухонне начиння!
Отже, щоб готувати смачні, а головне корисні страви, нам потрібна сковорідка. А бувають вони:
Чавунні - думаю, всі пам'ятають цей матеріал ще з дитинства, тому що ними користувалися наші бабусі, і до цього дня вони залишаються більш ніж актуальними. Адже на чавунній сковороді можна і смажити, і гасити, і навіть запікати у духовці. У ній ніколи нічого не пригорить. Єдиним недоліком є її вага, але так як тримати пристосування для смаження їжі, в руках не потрібно, цей нюанс можна опустити.
Величезною перевагою є те, що під час приготування їжі чавун не виділяє жодних шкідливих речовин, а значить абсолютно безпечний для вашого здоров'я і ви сміливо можете в ньому готувати навіть дітям. Ще один величезний плюс – це зносостійкість. Так, наприклад, сковорідки фірми S&T, з українського чорного чавуну, при правильній експлуатації, можуть прослужити хоч 100 років, при цьому не наражаючи вас на небезпеку.
А як правильно використовувати чавунні сковорідки?
Після покупки перше, що слід зробити, це вимити її в теплій воді і витерти насухо паперовим рушником. Запам'ятайте чавун не любить вологу, і якщо ви хочете тривалого життя для вашого придбання, то після кожного використання просто витирайте його і змащуйте олією. Перед першою експлуатацією прожарите в духовці протягом 15 хв., при температурі 200°С. І насолоджуйтесь використанням.
Тефлонове покриття - мабуть найнебезпечніше і навіть отруйне покриття. У США із 2015р. скоротили випуск цього покриття, вдумайтеся! на 95%, а згодом взагалі заборонять. Використовувати тефлон безпечно тільки протягом 1 року, і то за дотримання певних правил безпеки, а саме: перемішувати продукти можна тільки силіконовою, або дерев'яною лопаткою. Після використання гарячу жаровню в жодному разі не слід різко перепадати температур (тобто не ставити в мийку під струмінь холодної води), інакше вона деформується.
Правильна експлуатація - це запорука того, що тефлон прослужить вам довше, а значить не слід його мити абразивними порошками, і Боже борони вас, скористатися металевим йоржиком для миття посуду. Ну і звичайно не забувайте вчасно міняти старий екземпляр, який відслужив своє.
Керамічне покриття - це алюміній, покритий рідким склом. Звичайно, в такому поєднанні немає нічого поганого. Але алюміній вже давно не поєднують з їжею, а значить, якщо керамічне покриття зіпсується, ваш організм отримає свою частку важких металів. Така сковорода дуже швидко нагрівається, і готувати на ній можна вже за лічені секунди після того, як поставили на вогонь. І хоч дане покриття відносно безпечне в порівнянні з тефлоновим, але все ж таки вимагає акуратного поводження. Це означає, що лопатки мають бути пластикові, силіконові або дерев'яні. Мити таку сковороду не рекомендують навіть самі виробники (Lessner, Berghoff, Rondell), так як покриття є самоочисним, і не пригорає по краях, достатньо лише витерти її насухо.
Початок експлуатації повинен бути певним, інакше, як би не дивно це звучало, можете зіпсувати прилад, так і не почавши ним користуватися. Для початку необхідно вимити сковороду у теплій мильній воді, насухо витерти. Потім прожарите її з сіллю, щоб не залишилося вологи, далі потрібно змастити маслом і знову розігріти на плиті, і лише потім можна спокійно приступати до експлуатації.
Нержавіюча сталь – ці сковорідки мають спеціальне призначення, а саме томлення овочів. У цьому приладі можна довести вашу страву до напівготовності, зняти з вогню, накрити кришкою і залишити доходити, так як метал дуже довго зберігає тепло. Вибираючи металевого помічника на кухню, зверніть увагу на варіанти з подвійним дном, наприклад сковорідки виробників Maestro, Winzer. У жодному разі не намагайтеся чистити сковороду абразивними засобами, а також не варто її різко охолоджувати, заливаючи холодною водою.
ВИСНОВКИ: Яке б ви кухонне начиння не обрали, головне, про що необхідно пам'ятати, це безпека вашої родини!
Дякуємо магазину посуду welnar.com.ua за хорошу ідею для написання статті.
