Як вибрати казан: практичні рекомендації
Приготування їжі в каструлі або на сковороді нікого не здивуєш, Звичайно, ці прилади необхідні для будь-якої кухні, але для того, щоб приготувати справді смачні ласощі, слід використовувати посуд давніх часів, який зараз знову стає популярним, наприклад, чавунний казан, в якому ви приготуйте рецепти не тільки смачних, але й корисних страв. Рецепти в казані можна знайти на сайті http://vkuso.ru/recipes/metod/kazan/
Незважаючи на те, що виробники пропонують п'ять типів котла, далеко не всі вони нагадують цей посуд у тому сенсі, до якого люди звикли. Перший варіант - каструлеподібний з антипригарним покриттям, який дуже далекий від ідеалу, оскільки покриття швидко псується через сильне нагрівання, відшаровується і потрапляє в їжу, а це може стати причиною отруєння людини. Інші три типи також мають багато недоліків, тому оптимальним варіантом є чавунний казан. Звичайно, можна спробувати пошукати такий у бабусі на горищі, яке вже десятки років там припадає пилом. Така знахідка - це справжній скарб, тому що, метал, з якого котли раніше виготовлялися, дуже міцний, стійкий до різного роду впливів і може використовуватися для будь-яких кулінарних цілей. Якщо ж знайти таку не вдалося, то можна купити котел у будь-якому спеціалізованому магазині або великому гіпермаркеті. Але природно на думку спадати питання - як же вибрати казан і відрізнити якісний товар від недовговічної підробки?
Для початку слід визначитися для якої кількості людей цей казан буде призначений, якщо на 4-6 чоловік, то достатньо буде взяти 7-8-літровий котел. Якщо ж він буде використовуватися для пікніків, зустрічей з друзями та поїздок на дачу, то краще брати посуд об'ємом 18-20 літрів, щоб вистачило на всіх. Також слід визначити використання, оскільки якщо посуд передбачається для кухонної плити, то краще купити казан чавунний з плоским дном. Але якщо він застосовуватиметься для приготування їжі на багатті, то краще брати округле дно, щоб продукти рівномірно нагрівалися. Перед покупкою слід ретельно вивчити казан на наявність пошкоджень, перекосів, дефектів лиття та нерівностей внутрішньої поверхні. Якщо на ньому є іржа, дрібні мушлі, машинне масло, то це абсолютно нормально. Все це видаляється після процедури підготовки котла до використання, головне, щоб не було глобальних дефектів, оскільки перекошений котел буде дуже важко використовувати як на плиті, так і на багатті. Але в цілому цей посуд ідеально підходить тим, хто хоче відчути смак справжнього плову та інших подібних страв.
