Пастуший пиріг з овочами
Складові:
Картопля - 600 г Солодка картопля - 600 г
Морська сіль - на смак Молотий перець - на смак Вершкове масло - 40 г Ріпчаста цибуля - 1 шт. Морква - 2 шт. Часник - 3 зубчики Стебла селери - 2 шт. Насіння коріандру – 1 ст. л. Оливкова олія - 2 ст. л. Тимьян - 0,5 пучка Печериці - 350 г Червоне вино - 50 мл Овочевий бульйон - 100 мл Консервована сочевиця - 400 г Консервований нут - 400 г Петрушка - 5 гілочок Розмарин - 2 гілочки Цедра лимона - 100 мл Хлібні крихти - 30 г
Приготування:
1. Розігріти духовку до 200 °C. 2. Очистити і нарізати всю картопля кубиками зі стороною 2 см. Помістити звичайну картоплю в каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин або до готовності, додавши солодку картоплю через 5 хвилин. Злити воду і розім'яти картоплю в пюре разом із маргарином, сіллю та перцем. 3. Очистити і дрібно нарізати цибулю, моркву, селера і 2 зубчики часнику. Потовкти насіння коріандру у ступці за допомогою маточка. Розігріти сковороду з оливковою олією і додати коріандр разом із листям чебрецю. Готувати 10 хв. 4. Нарізати гриби та в'ялені помідори. Додати їх у сковороду разом з оцтом та 2 столовими ложками олії з банки з томатами. Готувати ще 10 хвилин, потім додати трохи вина. Збільшити вогонь, щоб суміш почала пузиритися. Додати бульйон, сочевицю та нут разом із рідиною. Готувати ще 5-10 хвилин, або поки суміш трохи не загусне. Додати нарізане листя петрушки. Приправити до смаку, а потім перекласти суміш у велику форму для випічки (приблизно 25 х 30 см). 5. Викласти зверху пюре. Дрібно нарізати зубчик часнику, що залишився, помістити його в миску з листям розмарину, лимонною цедрою, хлібними крихтами і 1 столовою ложкою оливкової олії. Перемішати та посипати цією масою пюре. Відправити форму у гарячу духовку на 10 хвилин. Потім увімкнути гриль і готувати ще 2-3 хвилини. Смачного! Дрібно нарізати зубчик часнику, що залишився, помістити його в миску з листям розмарину, лимонною цедрою, хлібними крихтами і 1 столовою ложкою оливкової олії. Перемішати та посипати цією масою пюре. Надіслати форму до гарячої духовки на 10 хвилин. Потім увімкнути гриль і готувати ще 2-3 хвилини. Смачного! Дрібно нарізати зубчик часнику, що залишився, помістити його в миску з листям розмарину, лимонною цедрою, хлібними крихтами і 1 столовою ложкою оливкової олії. Перемішати та посипати цією масою пюре. Надіслати форму до гарячої духовки на 10 хвилин. Потім увімкнути гриль і готувати ще 2-3 хвилини. Смачного!
Читайте також: Імбирно-ананасовий пунш
