Чому наш організм потребує білків?
Білки є найважливішою складовою нашого раціону. Це основний матеріал для побудови тканин та клітин організму. Білки задіяні у процесі забезпечення енергетичного балансу всього організму, також беруть участь у освіті гормонів і ферментів. За інформацією Storinka нормальний вміст білків у раціоні здатний забезпечити хороше регулювання всіх функцій головного мозку, а також сприяє відмінному тонусу ЦНС.
Навіщо потрібні білки
Завдяки вхідним амінокислот цінність білків дуже значуща. Деякі амінокислоти не утворюються в організмі, а лише надходять із їжею. Це такі як фенілаланін, метіонін, лізин, треонін, валін, ізолейцин, лейцин, триптофан. Потреба білків у нашого організму велика, і її необхідно заповнювати. Існують і замінні амінокислоти, здатні вироблятися в організмі. Більш повноцінними вважаються ті білки, які у собі поєднують і незамінні, і замінні амінокислоти. Багатіші амінокислотами, які не можна замінити, продукти тваринного походження. Але оптимальний склад амінокислот у раціоні можна отримати лише за правильного грамотного співвідношенні різних продуктів. Для забезпечення оптимального амінокислотного складу, який потрібний організму, необхідно застосовувати різноманітні поєднання продуктів, які взаємно доповнюватимуть одне одного. Наведемо приклад, вживання пшеничного хліба приносить менше користі, ніж вживання цього хліба в поєднанні з молоком.
Що їсти щоб поповнити запас білків
Варто відзначити, що не завжди різноманітне харчування може забезпечити збалансоване надходження необхідних харчових речовин нашому організму. Доведено, що вживання надмірної кількості м'ясних продуктів, які сприяють підвищенню вмісту незамінних амінокислот, може призвести до порушень функцій систем і органів. Насамперед це стосується пуринового обміну, а також функції виділення нирок. Для згоряння одного грама білка необхідно витратити 4 кілокалорії енергії. Білки тваринного походження у великій кількості міститься у рибі, м'ясі. Готові страви включають оптимальну достатню кількість білків, як рослинного, так і тваринного походження. На приклад наведемо: м'ясо з овочевими гарнірами. Білки риби мають особливу цінність. Вони досить легко засвоювані, за своїми якостями і властивостями не поступаються білкам птиці чи м'яса. Також у них містяться вітаміни груп D та А.
Велике значення мають різні молочні продукти. З віком необхідно збільшувати у своєму раціоні споживання молочних продуктів, цінність яких обумовлена відмінним співвідношенням білків, амінокислот, молочного цукру, гарною здатністю до засвоюваності жиру. Пам'ятайте: потреба у білках організму людини залежить від статі та віку.
Почитати ще:
