Вершково-малиновий торт-суфле
Час приготування: 60 хвилин + охолодження. Кількість порцій: 6-8 шт.
Складові:
Для тесту:
Яйця - 2 шт. Цукор - 60 г Борошно - 40 г Какао-порошок - 2 ст. л. Розпушувач - 0,75 ч. л. Розтоплене вершкове масло - 1 ст. л.
Для білого мусу:
Маскарпоне - 500 г Вершки 33% - 200 мл Цукрова пудра - 100 г Швидкорозчинний желатин - 3 ч. л. Вода - 100 мл Будь-який вершковий лікер - 3 ст. л.
Для малинового желе:
Малина - 500 г Цукор - 4 ст. л. Вода – 100 мл Желатин – 3 ч. л.
Для просочення бісквіту:
Готовий малиновий соус – 100 мл Гаряча вода – 2 ст. л. Малина – для прикраси. М'ята – для прикраси. Шоколад для прикраси
Приготування:
1. Приготувати малинове желе. Желатин замочити у воді на якийсь час вказаний на упаковці. Малину з цукром пробити у блендері та протерти через сито. Желатин розпустити, прогрів у мікрохвильовій печі. Дуже важливо не перегріти! Поєднати з малиновим соком. Перелити в круглу форму діаметром 12 см. Поставити в холодильник на 4-5 годин до повного застигання. 2. Приготувати бісквіт. Збити яйця з|із| цукром до пишності. В окремій мисці просіяти через сито борошно, розпушувач та какао. Акуратно втрутити в яєчну масу. В останню чергу ввести олію. Перелити тісто у форму діаметром 16-18 см, змащену олією. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ºC близько 10-12 хвилин. Охолодити на ґратах. 3. Приготувати мус. Замочити желатин на час, вказаний на упаковці. Збити маскарпоне із вершками, пудрою та лікером на маленькій швидкості. Желатин розпустити у воді. Відкласти в окрему миску ⅓ частину мусу та змішати з желатином. У два заходи додати ⅔ частини, що залишилися. 4. Зібрати торт: на дно кільця кондитерського викласти бісквіт, просочити малиновим соусом, змішаним з водою. Зверху вилити трохи менше половини мусу. Поставити у холодильник на кілька годин до застигання мусу. Витягнути з форми малинове желе і покласти поверх застиглого мусу і вилити весь решту. Поставити в холодильник на 5-6 годин, краще на ніч. 5. Перед подачею витягнути з форми, прикрасити до смаку. Смачного! Поставити у холодильник на кілька годин до застигання мусу. Витягнути з форми малинове желе і покласти поверх застиглого мусу і вилити весь решту. Поставити в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч. 5. Перед подачею витягнути із форми, прикрасити до смаку. Смачного! Поставити у холодильник на кілька годин до застигання мусу. Витягнути з форми малинове желе і покласти поверх застиглого мусу і вилити весь решту. Поставити в холодильник на 5-6 годин, краще на ніч. 5. Перед подачею витягнути з форми, прикрасити до смаку. Смачного!
Читайте також: Пісний шоколадний пиріг з вишневим мусом
