Помадка кавово-какао

Підготовка: 15 хв.

Приготування: 1 год.

Складові:

5 яєць  

180 г цукру  

200 г печива амаретті

100 г какао

1 л теплого молока

2 чашки готового еспресо

1 чашка рому

1 стручок ванили

Для карамелі:

220 г цукру

100 мл води

 

Приготування:

Для карамелі цукор з'єднати з водою і нагрівати на повільному вогні, не перемішуючи до отримання світлої карамелі. Готову карамель розлити по формах для маффінів і розподілити по всій площині. Печиво скришити качалкою для тіста. Яйця розтерти з|із| цукром в пишну масу і вискребти в неї стручок ванілі. Додати какао, влити каву і ром і збивати кілька хвилин до однорідної маси. Додати печиво і перемішувати, вливаючи тонким струмком молоко. Масу повторно перемішати і розлити формочками з карамеллю. Духівку нагріти до 180°С. Підготувати велику форму з гарячою водою та встановити у неї формочки з масою так, щоб вони були занурені у воду на 2/3. Випікати фондани 45 хв. Смачного!