Курка тика масалу

Підготовка: 45 хв + 2 год на замочування та охолодження.

Приготування: 1 год.

Складові:

Для соусу:

4 см кореня імбиру

1 стручок острого зеленого перца

100 г горішків кеш'ю

4 цибулини

6 зубків часнику

3 ст. л. томата-пасти

4 стручка кардамона

4 бутона гвоздики

5-6 листків каррі

1 ст. л. гарам масалу

1 ст. л. меленого куміна

1 ст. л. меленого коріандру

1/2 ч. л. куркуми

4 ст. л. соняшникової олії

1/2 год. л. рік

Для страви:

600 г курячої грудки

200 г натурального йогурту

1 ч. л. меленого коріандру

1 ст. л. рослинної олії

1 стручок солодкого перцю

сік 2 лайма

листочки кінзи

Приготування:

Приготувати соус. У невеликій мисці горішки залити холодною водою на 1 ч. Цибулини, часник та імбир очистити та подрібнити за допомогою міксера. Горішки перекинути на сито та пюрувати. (Якщо горіхова маса занадто густа, влити трохи води.) Перець вимити, обсушити і, видаливши насіння, дрібно порубати. Стручки кардамону розкрити. На сковороді на гарячій олії обсмажувати гвоздику, насіння кардамону та листочки каррі 2-3 хв. Додати перець, подрібнену суміш цибулі, часнику та імбиру та готувати 10 хв. Покласти гарам масалу, кумін, коріандр та куркуму, влити 150 мл води та дати рідині випаруватися наполовину. Підмішати томат-пасту та подрібнені горіхи та готувати ще 5 хв. Приготувати страву. Курячі грудки вимити, обсушити, нарізати великими шматочками і в глибокій мисці залити йогуртом. Додати коріандр, олію, перемішати та маринувати м'ясо у прохолодному місці 1 ч. Духовку нагріти 200°С. М'ясо вийняти з|із| маринаду, обсушити, викласти на деко і запікати 20 хв. Один раз перевернути. Солодкий перець вимити, обсушити і, видаливши плодоніжку, нарізати кубиками. На великій сковороді нагріти соус. Викласти в соус курячі грудки, солодкий перець і готувати на повільному вогні, регулярно перемішуючи, 10 хв. Посолити за смаком. Перед подачею на стіл приправити страву соком лайма та посипати листочками кінзи. Смачного! 10 хвилин. Посолити за смаком. Перед подачею на стіл приправити страву соком лайма та посипати листочками кінзи. Смачного! 10 хвилин. Посолити за смаком. Перед подачею на стіл приправити страву соком лайма та посипати листочками кінзи. Смачного!