Пікантні креветки гриль з соусом сатай

Підготовка: 25 хв. + 15 хв. на маринування.

Приготування: 10 хв.

Складові:

24 сирі великі креветки

150 г очищеного несолоного арахісу

50 г рубаного арахісу для подачі

10 ст. л. соєвого соусу

80 мл кокосового масла

60 мл води

1 ст. л. арахісової олії (пасти)

1 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. рідкого меду

2 лайма

листочки кінзи

10 см кореня імбиру

2 зубки часнику

мелений гострий перець

1 свіжий стручок гострого перцю

 

Приготування:

Очищений імбир, часник і стручок гострого перцю дрібно порубати. Кокосове масло|мастило| розтопити. Приготувати соус сатай. 150 г арахісу подрібнити, додавши арахісову олію, гострий перець та 1/2 імбиру. У подрібнену масу підмішати 6 ст. л. соєвого соусу, кунжутна олія та мед, влити воду та пюрувати. Для маринаду в глибокій мисці розтоплену кокосову олію перемішати з|із| 4 ст. л. соєвого соусу, імбиром, що залишився, і меленим гострим перцем. Креветки очистити, зберігши кінчики хвостиків і викласти в маринад. Додати 1 ст. л. соусу сатай, акуратно перемішати, накрити миску харчовою плівкою і маринувати в холодильнику 15 хв. Гриль нагріти. Креветки наколоти на дерев'яні шпажки (або стебла лемонграсу) та обсмажувати на гарячому грилі 2 хв з кожного боку. Подати з соусом сатай і скибочками лайма, посипавши рубаним арахісом та листочками кінзи.