Вок із фенхелем та свининою
Підготовка: 30 хв.
Приготування: 10 хв.
Складові:
2 невеликі бульби фенхелю
600 г філе свинини
2 зубки часнику
40 г свіжонатертого імбиру
100 мл соєвого соусу
120 г рубаного арахісу
1/2 пучка кінзи
80 мл оливкового масла
сіль перець
Приготування:
Бульби фенхелю очистити, вимити, обсушити та за допомогою овочерізки-мандоліни (або тонкого гострого ножа) нарізати тонкими поздовжніми пластинами. М'ясо вимити, обсушити та нарізати тонкими скибочками поперек волокон. Часник очистити та дрібно порубати. Кинзу промити, перебрати, обсушити та дрібно нарізати. На сковороді вок на сильному вогні нагріти 112 оливкової олії. У гаряче масло|мастило| викласти фенхель і, помішуючи, обсмажувати на сильному вогні 3-4 хв: овоч повинен залишитися хрустким. Обсмажений фенхель перекласти в інший посуд. Влити на сковороду масло і обсмажувати скибочки м'яса по 1 хв з кожного боку. М'ясо посолити та поперчити, додати імбир та арахіс, влити соєвий соус. Вогонь збільшити до максимуму та готувати 1-2 хв. Повернути на сковороду фенхель та швидко перемішати його з м'ясом та соусом. Страву подати гарячим, посипавши рубаною кінзою.
Читайте також: Скумбрія, запечена в духовці
