Зелена рибна масала

Підготовка: 30 хв.

Приготування: 25 хв.

Складові:

Для пасти каррі:

1 пучок кінзи

2 ст. л. тертого імбиру

2 ст. л. товченого часнику (бл. 5 зубків)

сік 1 лайма

2 стручки гострого зеленого перцю (без плодоніжок і насіння)

4 ч. л. меленого куміна

4 год. л. гарам масала

1 ст. л. чорного перцю-горішка

1/2 год. л. рік

Для страви:

600 г спинок тріски

4 невеликі бульби картоплі

1 цибулина

100 г рубаних помідорів без шкірки та насіння

10 листків каррі

2 ст. л. тамариндовій пасти

1 ч. л. куркуми

4 ст. л. муки

5 ст. л. соняшникової олії

листочки кінзи

Приготування:

Для каррі пасти всі інгредієнти з'єднати в чаші блендера і подрібнити до отримання гладкої однорідної маси. Приготувати страву. Картоплю очистити, вимити, обсушити та нарізати кубиками. Підготовлену картоплю варити в киплячій підсоленій воді 15 хв, відкинути на друшляк і дати повністю стекти воді. Рибу вимити, обсушити, нарізати великими кубиками та присипати борошном. На сковороді 2 ст. л. олії обсмажувати рибу 5 хв з кожного боку і перекласти на паперовий рушник. Цибулину очистити і дрібно нарізати. У сотейнику на маслі, що залишилося, на повільному вогні обсмажувати листочки каррі 2 хв. Додати цибулю і готувати 10 хв. Покласти каррі пасту і тамариндову пасту, додати куркуму, влити 200 мл води і добре перемішати. Соус довести до кипіння. Викласти в соус картоплю, рибу, рубані помідори та готувати 5 хв. Посолити за смаком. Готову страву посипати листочками кінзи. Подати гарячим з індійськими коржами. Смачного!