Приготування пирогів
Деякі домогосподарки скаржаться, що при випіканні пирогів у них багато чого не виходить. Страви виходять дуже сухими, блідими, відсутня апетитна скоринка.
Щоб не допустити прикрих помилок, господині звертаються до пекарень міст, які займаються доставкою пирогів, які зараз масово набирають популярності, особливо у містах мільйониках, таких як Київ, Дніпро, Львів тощо. Але навіть не кожна пирогова здоби , де насамперед в Україні вони почали з'являтися, має професійне обладнання для випічки. Насправді, і з побутовою технікою можна «договоритися», якщо запам'ятати кілька секретів, з якими ми поділимося в цій статті.
Готування в електродухівці
Електрична духовка найкраще підходить для випікання: можна включати нижні або верхні нагрівальні елементи, прилад сам контролює температуру, набір функцій часто входить таймер. Є кілька правил, яких слід дотримуватись при випіканні пирогів:
- перед включенням пристрою потрібно витягти предмети, які в ній знаходяться (деко, грати) для кращого прогріву;
- тісто ставлять в електропіч починати тільки після нагрівання електродуховки (через 10-15 хв після включення);
- всередині приладу дуже сухе повітря, тому пироги необхідно збризкати водою або молоком;
- наявність режиму конвекції робить повітря всередині гарячим на 15-20 градусів, що потрібно враховувати;
- при готуванні дверцят краще не відчиняти - тісто може впасти. Помістивши пиріг усередину, потрібно обережно закрити дверцята, не ляскати ними;
- дізнатися про готовність страви дуже просто: проткнувши випічку зубочисткою, потрібно подивитися, чи не залишилося на ній сирого тіста. Якщо на паличці немає липкого сліду, то блюдо готове.
Випічка в газовій духовці
Вважається, що газова духовка менш досконала через те, що в ній нагрівання повітря йде тільки знизу. Але і в такій духовці цілком можна приготувати смачний пиріг. Спочатку духовка розігрівається протягом 10-12 хвилин до потрібної температури і газ забирається до мінімального показника. Необхідно стежити за температурою, щоб вона не підвищувалася та не знижувалася. Пиріг повинен установлюватися так, щоб навколо нього було достатньо місця для циркуляції повітря. Захистити низ пирога від жару допоможе лист з великою сіллю, встановлений знизу листа з тестом. Отримати апетитну скоринку нескладно: потрібно довести страву до готовності, а потім на кілька хвилин додати вогонь.
Приготування лише одного пирога займає чимало часу, а до святкового столу їх потрібно кілька. Щоб заощадити час та сили, можна замовити продукцію у режимі онлайн. Наприклад, на сайті http://pirogovaya.kiev.ua/shop/category/pies , де представлений величезний вибір різновидів пирогів. Доставлена страва порадує будь-яку господиню, адже відтепер не потрібно весь день стояти біля плити або шукати підходящі рецепти.
