Три рецепти тіста для святкової піци
Справжні італійці справжню італійську піцу готують лише з пармської муки. Тісто з неї пружніше. Це так само, як справжній російський калач печуть тільки із саратівських сортів борошна. А помідори для італійської піци мають обов'язково зрости у тіні Везувію. До того ж, у справжній італійській піці не повинно бути ні ковбаси, ні шинки, ні анчоусів, ні ананасів. Це вже продукти для американської піци. Тому саме гарнірами вирізняються італійська, американська, французька, російська піца. Якщо у кулінарії ви новачок, краще замовити піцу з доставкою додому на сайті http://pizza-vladam.com.ua, зробивши замовлення ви отримаєте смачну та ароматну піцу у короткий термін. Піца це коржик з начинкою. Але, варто зауважити, корж універсальний. Її можна подавати до столу з будь-якої нагоди. Її можна приготувати та заморозити, а потім розігріти у мікрохвильовій печі. Можна заморозити самі коржики, а потім гарнувати їх будь-якою начинкою тощо. Але цінно ще те, що піца може бути самостійною святковою стравою, причому дуже вигідною стравою, тому що вона проста в приготуванні, оригінально виглядає, дуже смачна і ситна. Багато хто купує вже готову піцу або готове тісто для піци. Так, це зручно та часу витрачається менше для приготування. Але я волію тісто для піци готувати сама. Причому воно може бути різних видів: дріжджове, прісне, сметанне, листкове, пісне. Ми будемо слідувати трьом рецептам тесту для святкової піци.
Тісто прісне
- 1 яйце збиваємо з 1ст.ложкою сметани, 2 ч.ложками майонезу, ч.ложки солі та 1ч.ложкою цукру.
- Вливаємо 1 склянку кефіру, додаємо 1ч.ложку соди, гашену оцтом. Якщо кефір дуже кислий, можна обійтися без оцту. Борошна нам треба всього 100 г. Її ми по ложці, акуратно підсипаємо та замішуємо густе тісто.
- Готове тісто скочуємо в кулю, накриваємо і ставимо його хвилин на 15 у прохолодне місце.
- Цього часу достатньо, щоб утворилася клейковина і тісто стане пружним.
- Коли тісто вистоюється, розділяємо його на коржики, розкочуємо в пласт завтовшки трохи більше 1 див.
- Слід зауважити, що перед гарнуванням обов'язково кожен коржик розколюємо в кількох місцях вилкою. Це не дозволить начинці сповзти з коржика.
Тісто сметанне
Таке тісто виходить без особливого смаку, тільки трохи кислувате. А якщо сметану замінити майонезом або розтопленим маргарином, то буде кислувате, солонувате і ароматизоване спеціями. Тому краще використовувати сметану, а начинку приготувати солону або гостру. Таке тісто поєднується саме з такими начинками. Беремо 200 г сметани, 200 г борошна та швидко замішуємо тісто. Поділяємо його на 3 частини рівні. Кожну скочуємо в кульку, тонко розкочуємо у вигляді кружка. Викладаємо на лист, розколюємо, гарнуємо. Це були рецепти для піци без дріжджів. Але її можна приготувати з дріжджового тіста.
