Лід з дині та шампанського
Купуйте більше динь, ніж потрібно за рецептом, і перед використанням спробуйте їх: чим смачніша диня, тим смачнішою буде крига. Якщо дині такого розміру, що з однієї можна виготовити дві порційні вази, розріжте їх навпіл. Для індивідуальних порцій найкраще підходять маленькі дині діаметром близько 7,5 див.
Складові:
На 4-6 порцій:
-Дині середнього розміру або - 4-6 маленьких динь Канталуп - 2-3,
-Холодного шампанського - 1/4 л.
-Цукру - 60 р.,
-Води - 100 мл.,
-лимонного соку - 2 ст. л.,
-Коньяка – 4 ст. л.
Приготування:
Якщо ви використовуєте дині середнього розміру, розріжте їх навпіл, видаліть насіння і вискребіть м'якуш ложкою. Якщо ж ви купили маленькі дині, зріжте з кожної верхівку, вийміть насіння і вискребіть м'якоть. Протріть м'якоть через сито в миску. Якщо у вас є можливість, заморозьте порожні кірки дини або просто покладіть їх в холодильник. Закип'ятивши воду з цукром, приготуйте слабкий сироп і остудіть його, перш ніж змішати з дині пюре, лимонним соком і шампанським. Заморожуйте суміш у лотках, іноді перемішуючи її. Найкраще почати заморожування за кілька годин до подачі на стіл. Перед сервіруванням перекладіть лід у холодну миску, злегка перемішавши вилкою, якщо він занадто застиг: лід має бути трохи пористим. Прополосніть заморожені або охолоджені дині кірки коньяком, перелийте в морожену суміш,
Читайте також: Корисні властивості авокадо
