Крижана нуга з горіхами
Складові:
700 горіхів асорті (лісові, волоські, горіхи пекан, фісташки, мигдаль)
70 г цукру
2 яйця
2 ст. л. рідкого меду
200 мл вершків
Вершки, ємність та віночок для збивання помістити в холодильник мінімум на 2 год. На великій сковороді без додавання жиру обсмажувати горіхи 3 хв. Присипати горіхи 40 г цукру та готувати, помішуючи, поки цукор не карамелізується. Горіхи в карамелі перекласти на аркуш пергаменту. Яйця розділити на білки та жовтки. У великій мисці жовтки розтерти добела з цукром, що залишився. В окремому посуді збити білки в міцну піну, додаючи невеликими порціями мед. Обережно підмішати білкову масу до жовтків і помістити в холодильник. Вершки добре збити та підмішати в яєчну масу. Додати|добавляти| горіхи, викласти масу у форму (або порційні креманки) і помістити в холодильник на 12 год.
Читайте також: Клафуті з ожиною та лісовим горіхом
Готову нугу подати з ягідним пюре чи конфітюром.
