Горіхово-шоколадний торт

Складові:

Для орехового коржа:

1 стакан фундука

2 ст. л. какао-порошка

2 великих фініка

2 ст. л. кленового сиропа  

гімалайська

сіль

Для шоколадного мусу:  

2 склянки кешью

1 склянка фундука (горіхи для мусу замочити на ніч)  

1/2 склянки кокосової олії

1/2 склянки сиропу агави (або кленового)

1/4 склянки какао-порошку  

1 ст. л. ванільного екстракту  

гімалайська сіль

Для «хвиль» із темного шоколаду (за бажанням):  

1/2 склянки какао-порошку

1/2 склянки кленового сиропу

1/4 склянки кокосової олії

1/4. л. ванільного екстракту

Змішати інгредієнти для горіхового коржа у блендері до однорідності. Викласти суміш у роз'ємну форму діаметром бл. 22 см і добре притиснути. Замочені горіхи обсушити паперовими рушниками, потерти, щоб зняти зайву шкірку та подрібнити у блендері. Додати кленовий сироп та какао і дуже ретельно перемішати. Додати решту інгредієнтів і ще раз перемішати на високій швидкості. Змастити мусом горіховий корж рівним шаром і відставити. Злегка нагріти кокосове масло на водяній бані, додати кленовий сироп, какао та ванільний екстракт. Нагріваючи на водяній бані, акуратно перемішати.

Теплу масу вилити зверху на торт по спіралі (3-4 кола). Китайською паличкою для їжі водити кремом, малюючи вісімки» - у вас вийдуть «хвилі. Торт витримати ніч у холодильнику або навіть у морозилці та розморозити перед подачею.