Равіолі з сиром та базиліком
Складові:
Готові листи для китайських пельменів
7 жовток
1 пучок базиліка
200 г сиру
3 ст. л. оливкового масла
7 ст. л. вершків
лимон
3 помідори чері
100 г оливок без кісточки
8 в'ялених томатів сіль, перець
Приготувати начинку. Базилік вимити, перебрати, обсушити і дрібно посікти, базиліка перемішати з сиром. Додати вершки, 1 ст. л. оливкової олії, посолити і поперчити до смаку. Жовток розбовтати з 1 ст. л. води. Половину листів розкласти на робочій поверхні та в центр кожного покласти по 1 ч. л. начинки. Краї листів з начинкою змастити жовтковою масою і накрити листами, що залишилися, краї щільно притиснути. З|із| лимона віджати сік. Помідори вимити, обсушити та нарізати дрібними кубиками, в'ялені томати та оливки порубати. Овочі перемішати, додавши базилік, що залишився, посолити, поперчити до смаку, заправити соком лимона і маслом, що залишилося.
Читайте також: Равіолі з равликами
Равіолі варити в киплячій підсоленій воді 3-4 хв і шумівкою перекласти в посуд сервіровки. Подати із томатним тартаром.
