Шашлички з курячої грудки з овочами
Складові:
4 курячі грудки
4 солодких перцю
2 невеликі цукіні
2 зубчики часнику імбир (бл. 2 см)
7 ч. л. меленого куміну кайєнського перцю
5 гілочок чебрецю
8 ст. л. оливкової олії сіль
Духівку нагріти до 200°С. Перець вимити, обсушити, викласти на вистелений пергаментом лист і запікати 20-30 хв, регулярно перевертаючи. Цукіні вимити, обсушити та нарізати тонкими кружальцями. Часник та імбир очистити та дрібно порубати. Чебрець вимити, обсушити, листочки з гілочок обірвати. У великій глибокій страві перемішати часник, імбир, куркуму, кайенський перець, кумін, додати листя чебрецю, трохи солі, влити оливкову олію. Запечені стручки перцю вийняти з духовки, помістити на 5-10 хв у щільний поліетиленовий пакет, потім очистити від шкірки та насіння. Очищену м'якоть перцю, курячі грудки та цукіні викласти у блюдо з маринадом, накрити харчовою плівкою та помістити в холодильник на 2 ч. Дерев'яні шпажки замочити у воді.
Читайте також: Шашлик з кабачками та печерицями
Мариновані курячі грудки та солодкий перець нарізати шматочками і нанизати на шпажки, чергуючи. На великій сковороді на сильному вогні обсмажувати шашлички та цукіні ок. 6 хв, регулярно перевертаючи та поливаючи маринадом. Готові шашлички перекласти на блюдо сервіровки. Подати гарячими.
