Скумбрія у вині
Складові:
1 кг дрібної скумбрії
100 г моркви
2 головки
1 зубчик чеснока
2 гвоздики
1 щіпка сушених квіток чебрецю
1 лавровий лист
3 лимона
1 пучок зелені петрушки
Сіль, мелений чорний перець.
Скумбрію випатрати, промити, обсушити. Моркву, цибулю та часник очистити і вимити. Моркву нарізати тонкими кружальцями, цибулю – кільцями, часник тонкими скибочками. Овочі залити вином, додати гвоздику, чебрець, лавровий лист, сіль та перець. Варити 15 хв. Лимони очистити від шкірки, нарізати кружальцями. У жароміцний посуд викласти половину нарізаних лимонів. Укласти на них скумбрію, посолити, поперчити. Викласти кружечки лимона і гілочки петрушки. Залити окропом, викласти овочі. Маринувати 6:00, після чого запікати в духовці 5 хвилин при 250 °С.
Читайте також: Роли з лосося
Подавати страву охолодженим.
